Sommartid är den traditionella sopprätten gazpacho helt klart ett vinnande koncept med sin törstsläckande smak av tomat med inslag av vitlök, gurka, citron och brödsmulor. Ett charmigt sätt att tillaga fisk längs Málagas kust är kolgrillning av sardiner i gamla ekor på stränderna, det kan man framför allt se vid strandpromenadernas restauranger utanför staden.
På det spanska matbordet serveras i stort sett alltid ett gott lokalt vin eller en riktigt kall ”caña” (liten tappad öl). Sommartid är det även populärt att dricka ”Tinto de verano”, iskyld blandning av vin och soda (7-up och sprite funkar också) som dessutom ibland spetsas med något starkare som exempelvis rom.
Fisk och skaldjur
I Andalusien och Malaga har man en liten förgrening av den spanska matkulturer som innefattar mycket fisk och skaldjur direkt från den lokala hamnen. De spanska tapasen kommer också från Andalusien. Tapas är smårätter som man äter till sin drink. Numera kan man även beställa tapas som middag, men det var från början menat som ett litet tilltugg. Tapas kan skilja sig åt beroende på var i Spanien du befinner dig. Man gör ofta tapas på de råvaror som finns tillgängliga lokalt, vilket i Malagas fall ofta betyder fisk och skaldjur. Precis som för samtliga länder kring Medelhavet har olivoljan en stor betydelse i matlagningen.
Sangria
Den typiska spanska drycken är sangria som är en slags vinbål gjord på vin, frukt, någon söt likör, vatten och brandy. Drycken har fått sitt namn efter det spanska ordet sangre, som betyder blod.
Caféer
Det är tyvärr en mer svensk tradition att ta en fika mitt på dagen och det saknas därför ställen som endast erbjuder kaffe med färska tilltugg mitt på dagen. Däremot har de allra flesta matställen en meny innehållande dessert och även kaffe. Det finns också barer som fokuserar på att tillfredsställa ditt kaffesug även om konsten att beställa kaffe i Malaga skiljer sig en aning från Sverige.
I Malaga finns inte så många exklusiva restauranger med vita dukar. Det är vanligare med barer och serveringar som har ett brett urval av exempelvis pizza eller tapas. Chiringuitos är också mycket populära. De är barer eller serveringar som ligger längs stranden där man ofta erbjuder färsk fisk eller skaldjur.
Cafe-Bar Mercado Atarazanas ligger precis som det låter vid Malagas centrala marknadsplats Atarazanas och erbjuder var dag en ny meny av bland annat tapas. Utöver den mycket vällagade maten erbjuds också en härlig atmosfär och omgivning som garanterar en god upplevelse. Rekommenderat är naturligtvis att testa deras fisk och skaldjur som kommer direkt från kusten.
Cerveceria Los Gatos är en annan mysig servering som är etablerad i stadens kärna Plaza Uncibay. Unikt med denna tapasbar är deras snabba och trevliga service som erbjuder dig nya tapas för varje drink du beställer. Här kan du spendera dina sena kvällar för en garanterat trevlig utgång. Rekommenderat är deras lax som kommer med getost och karamelliserad lök, räkor och nybakade smörgåsar.
Här kommer några fler tips på bra restauranger i Malaga.
El Refectorium Catedral
Den här trevliga restaurangen erbjuder ett traditionellt spanskt kök med ett stort urval av smaskiga tapasrätter till en rimlig prislapp. Med mycket bra service och smakrik meny har restaurangen blivit en riktigt favorit hos så väl lokalinvånare som turister. Missa inte att smaka deras ”Ensaladilla rusa” (rysk potatissallad) och ”Alcachofas fritas” (friterad kronärtskocka).
Adress: Postigo de Abades 4
Taberna Uvedoble
Uvedoble är verkligen ett bra exempel för hur en taverna på 2000-talet ska se ut. Långt ifrån koncept som ”gastrobar”, men ändå klassisk taverna i modern anda. Här erbjuds man traditionella smaker som spetsas med en modern och innovativ touch vilket skapar helt unika smakupplevelser.
Adress: Calle Cister 15
KGB – Kiosko García Bar
Cordobasonen Kisco García med kända restauranger som michelinaren El Choco står bakom detta restaurangkoncept, vilket kan beskrivas som en modern tapasbar. Här erbjuds tapasrätter tillagade på lyxigt sätt men till något så rimliga priser. Menyn har en spännande blandning av internationella trender och klassiska spanska smaker; ”Roast beef de presa ibérica” är ett bra exempel på rätt man inte får missa att prova. ”Nem vietnameta de pringá” är en annan storslagen rätt på KGBs meny.
Adress: Calle Fresca 12
Parador de Gibralfaro
Belägen vid toppen av Gibralfaro på en kulle över staden är den här restaurangen en populär plats för de flesta typer av högtider och festligheter. Med sin fantastiska utsikt och romantiska miljö blir en middag på Parador de Gibralfaro ett minne för livet. Den gastronomiska upplevelsen baseras på färska råvaror och grönsaker från närodlingar. Här gör man bäst i att dela på några olika förrätter och sedan välja varsin varmrätt som kan vara antingen fisk eller kött!
Adress: Camino Gibralfaro
L’experience
Denna lounge/bar/restaurang har blivit ett populärt tillhåll för både lokala Málagabor och turister som söker gastronomiska upplevelser. Här avnjuter man ett modernt kök med utsökta smaker som ständigt förändras och uppdateras utifrån trender i världens alla hörn. Ett utmärkt ställe att både äta gott och umgås i en kosmopolitisk och modern anda.
Adress: Plaza Obispo 4
Toro Muelle Ono
Här förenas kvalitet med tradition och modernism i en charmig miljö med havets böljande intill. Rätterna är tillagade med stor passion och känsla där smakerna baseras i det spanska kökets tradition. En riktigt trevlig restaurang som ger besökaren en välsmakande upplevelse i moderna och trendiga lokaler.
Adress: Paseo de la Farola, Muelle Uno, Local 65
Prisvärda hotell i Malaga >>